Hallstatt miners consumed blue cheese and beer during the Iron Age and retained a non-Westernized gut microbiome until the Baroque period

블루 치즈

블루 치즈 는 식용 푸른곰팡이의 배양균을 첨가하여 만든 치즈로, 치즈 전체에 청록색 반점이나 줄무늬가 생기는 것이 특징이다. 블루 치즈는 맛이 순한 것부터 강한 것까지, 약간 달콤한 것부터 짠맛이나 신맛까지 다양하며, 색깔도 옅은 색부터 짙은 색까지, 질감도 액체부…

Queso azul

El queso azul es una clasificación general de quesos hechos con leche de vaca, oveja, cabra y búfala, que tienen añadidos en su pasta cultivos del hongo Penicillium.

Blue cheese

Blue cheese, or bleu cheese, is any cheese made with the addition of cultures of edible molds, which create blue-green spots or veins through the cheese.