Handbook of Vanilla Science and Technology

バニラ (香辛料)

バニラ（Vanilla）とは、ラン科バニラ属のうち主に学名Vanilla planifoliaの莢果から採れる香辛料. 日本ではバニラビーンズの名でも親しまれ、甘く豊かな香りが特徴で菓子の香りづけによく使用されるスパイスである.

Vanilla

Vanilla is a spice derived from orchids of the genus Vanilla, primarily obtained from pods of the Mexican species, flat-leaved vanilla (V. planifolia).