Tu pan hecho con masa madre es muy complejo. Durante el proceso de fermentación cambian la cantidad de microorganismos que componen la masa, se producen moléculas que dan olor, sabor y que inhiben a otros microorganismos. Bon a petit https://t.co/F2Jd8rNx…
@leon_anavy @idanyelin @ma_osot @AlinaPushkarev @SheilaRoitman @AArgoetti @assaellr אני אמנם כבר לא מגדל מחמצת. הקדמתי את זמני, אפיתי לחם מחמצת כשלוש שנים עד שנמאס לי לפני כשנה, ובדיוק קצת לפני הקורונה זרקתי לפח את הקופסאת מחמצת הישנה שעמדה במקרר... בזמנו…
RT @AnneAMadden: Your sourdough starter contains a jungle of dozens of microsocopic creatures that interact to make the bread we love https…
RT @AnneAMadden: Your sourdough starter contains a jungle of dozens of microsocopic creatures that interact to make the bread we love https…