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RT @kamosawa: この乳児ボツリヌスと黒糖の話、site:.go.jp でスクリーニングすると全然情報が出ない。唯一それらしいことが書いてあるのは1990年の『食品と微生物』坂口玄二氏の記念講演録に、蜂蜜の原料糖として検出された話があるのみ。 https://t.co…
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ボツリヌス菌の話を読んでるとありとあらゆるものに潜んでるような気がして来る。 https://t.co/Qe9LOWpmKR
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RT @kamosawa: この乳児ボツリヌスと黒糖の話、site:.go.jp でスクリーニングすると全然情報が出ない。唯一それらしいことが書いてあるのは1990年の『食品と微生物』坂口玄二氏の記念講演録に、蜂蜜の原料糖として検出された話があるのみ。 https://t.co…
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乳児ボツリヌス症はボツリヌス毒素そのものを食べるいわゆるボツリヌス食中毒とは違い、芽胞を摂取することで腸管内で菌が増殖して起きる。芽胞は熱や乾燥にも強いので普通に煮沸しても感染する。ただし検出率が高いわけではないらしい。 https://t.co/vzYfd0ctPN