The GUT CLUB, 12 Sep 2016 Bacteria are used in industrial production of MSG, mainly the Actinobacteria, Corynebacterium glutamicum. What are the…
Secret Lab of Mad Scientist, 27 Jun 2016 우리가 음식에서 '감칠맛' 을 느끼는 근원은?단백질을 구성하는 주된 아미노산 20종의 하나인 L-glutamic acid 이다.이것을 염으로 만들어 고체화한 것이 바로 그 'MSG' (monosodium L-glutamate).