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B1残存量 玄米を炊いた場合 圧力鍋で56～64% 常圧鍋で72% 圧力鍋での損失量が約10%大きかった。 大豆を煮た場合 圧力鍋で65～70% (豆中57～60%, 煮汁中8～9%), 常圧鍋で51% (豆中50%, 煮汁中1%) 圧力鍋での損失量が約15～20%少なかった。 ＃アトピー ＃アレルギー https://t.co/Ot7WSmRng7
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@shikanabe 一概に言えない、みたいな話はこんな。 https://t.co/P1S42l0N1L