Chinese 食用油 Cited by user Willy1018 on 16 May 2023 食用油、食油、烹調用油,或稱烹飪用油是纯化后供烹飪用的動物或植物油脂,於室溫中呈液態或固態. 油脂在餐飲或食品上的用途很廣,除賦予香氣跟風味外,依照烹調的目的與使用的溫度範圍等差異,需選擇適當的油脂.