科学人美食,视觉 见过长毛的水果,没见过毛长这样的水果 你可能有过这样的经历:刚买了一盒草莓,没过几天就长了白毛;随手放在桌上的橘子忘了吃,再看的时候已经生了青绿色的霉斑;朝嘴里扔颗花生,一咀嚼立刻尝到了霉烂的味道……平时我们会说,这是食物坏掉了;而在在植物学或者农学里,我们会管这个叫“采后病害”(post-harvest disease),也就是农作物在收获之后被病原体寄生的结果。换句话说,这其实是病。而既然是病,就能病出很多你想都想不到的花样了。传 vincentheo微生物学硕士生,摇滚爱好者
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你可能有过这样的经历:刚买了一盒草莓,没过几天就长了白毛;随手放在桌上的橘子忘了吃,再看的时候已经生了青绿色的霉斑;朝嘴里扔颗花生,一咀嚼立刻尝到了霉烂的味道……平时我们会说,这是食物坏掉了;而在在植物学或者农学里,我们会管这个叫“采后病害”(post-ha…