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@kazunosuke13 詳細は論文を見つけたのでこちらの909ページを読み込んでみて下さい。 https://t.co/lz4hm1pKfN 保存料としての抗酸化力は確かに大きく違いますが、生体ではリパーゼという酵素がすぐに分解してくれるので作用差は0.95倍程度です。
@kazunosuke13 詳細は論文を見つけたのでこちらの909ページを読み込んでみて下さい。 https://t.co/lz4hm1pKfN 保存料としての抗酸化力は確かに大きく違いますが、生体ではリパーゼという酵素がすぐに分解してくれるので作用差は0.95倍程度です。