ほうれんそうのゆで調理におけるシュウ酸含量の変化と中学校家庭科教材への活用

Overview of attention for article published in Journal of Home Economics of Japan, January 2015

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シュウ酸 (COOH)_2 ですか。小中学校家庭科では名指しされてはいないようですが、ほうれん草などのアクとして有名ですね。関連文献：西川ら，ほうれんそうのゆで調理におけるシュウ酸含量の変化と中学校家庭科教材への活用, 日本家政学会誌, 2014 https://t.co/94frmcM2Ox

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