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主催の日本酒酒造組合 中央会の理事として宇都宮先生がいらっしゃっていて嬉しくなり、論文読んでます!!ファンです!!!と受賞挨拶で言おうか迷って、さすがにやめました... 日本酒の味の表現を考える時、先生が作られた清酒のフレーバーホイールは非常に参考になります。 https://t.co/qXzbvQtUCD
主催の日本酒酒造組合 中央会の理事として宇都宮先生がいらっしゃっていて嬉しくなり、論文読んでます!!ファンです!!!と受賞挨拶で言おうか迷って、さすがにやめました... 日本酒の味の表現を考える時、先生が作られた清酒のフレーバーホイールは非常に参考になります。 https://t.co/qXzbvQtUCD
清酒にもフレーバーホイールがあるんか。https://t.co/KSCY1NQkYY
清酒にもフレーバーホイールがあるんか。https://t.co/KSCY1NQkYY
フレーバーホイールという味の表現方法は面白そう.スイーツ関連にも取り入れられたらいいね.紅茶おじさんどうですか @bakufu (↓PDF) https://t.co/W9pPaURoYu