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世界の乳製品といえばこの人、という帯広畜産大学・平田先生であった。 #今日の論文 https://t.co/DngXwSzzkm
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チーズは運搬効率から大型化したが、中心の水分による腐敗を防ぐために加熱か乾燥が必要、というお話。 『熟成チーズの発達史論考─南ヨーロッパ・イタリア北部における事例を通じて─』 日本畜産学会報 Vol. 86 (2015) p. 1 https://t.co/WCiXJCuVsY
世界の乳製品といえばこの人、という帯広畜産大学・平田先生であった。 #今日の論文 https://t.co/DngXwSzzkm
チーズは運搬効率から大型化したが、中心の水分による腐敗を防ぐために加熱か乾燥が必要、というお話。 『熟成チーズの発達史論考─南ヨーロッパ・イタリア北部における事例を通じて─』 日本畜産学会報 Vol. 86 (2015) p. 1 https://t.co/WCiXJCuVsY