レバーソテーのにおいに及ぼす調理温度の影響

Overview of attention for article published in Journal of Cookery Science of Japan, April 2013

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J-STAGE Articles - レバーソテーのにおいに及ぼす調理温度の影響 https://t.co/4Tu0wsdI0w　短時間高温調理がいいらしい。へー

@Wicked_Wench_ 臭み消しは必須ですか。ところで、あらためてググったらこんな記事を見つけました。斜め読みですが、焼く場合は高温で短時間の方がよさそうな雰囲気ですね。炭火焼きで中の温度が70度というのは理にかなってそう。 https://t.co/nkr4V8vYCP

J-STAGE Articles - レバーソテーのにおいに及ぼす調理温度の影響 https://t.co/ckkvA8X7nC

“レバーソテーのにおいに及ぼす調理温度の影響” https://t.co/FOGb7ZzFYm

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