高い活性と熱安定性を兼ね備えたリンゴ酸生産酵素を発見〜効率的なリンゴ酸生産への第一歩〜 - ＠Press Biglobe, 17 Sep 2020 明治大学大学院農学研究科環境バイオテクノロジー研究室の伊東昇紀（博士後期課程1年）、小山内崇（准教授）らの研究グループは、好熱性の微細藻類のフマラーゼの性質と、そのリンゴ酸生産への適性を明らかにしました。 ・フマラーゼというクエン酸回路の酵素が、有用物質の1…
