カゼインミセルの構造モデルと乳の加工

Overview of attention for article published in Milk Science, August 2017

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カゼインミセルの構造モデル。 …がわかってなくて大量のモデルが提案されていると言うことがもう面白いですね。へーという。日本ではサブミセルモデルが浸透してるけど、もう海外ではナノクラスターモデルが主流らしいですよ…。知らんがなというね🙂 https://t.co/gjyrHaTq8t

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