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@Ranian26Shizume さて、話を戻しまして、醤油のアレルゲンについてですが、僕も専門家ではないので一応、簡単に調べました。理解の誤っている点があるかもしれませんが、その際はご指摘ください。 https://t.co/LSg2TZIULG 2005年の研究になりますが、この研究ではアレルゲンとなる主な4つのたんぱく質、
@Ranian26Shizume さて、話を戻しまして、醤油のアレルゲンについてですが、僕も専門家ではないので一応、簡単に調べました。理解の誤っている点があるかもしれませんが、その際はご指摘ください。 https://t.co/LSg2TZIULG 2005年の研究になりますが、この研究ではアレルゲンとなる主な4つのたんぱく質、
“醤油醸造における小麦アレルゲンの分解機構” https://t.co/CCy6w4NRTA