Avaliação do potencial antioxidante de proteínas do soro de leite concentradas por ultrafiltração e hidrolisadas por diferentes proteases comerciais

Trabalho publicado no BJFT sobre as atividades antioxidante e antimicrobiana de hidrolisados proteicos de soro de leite obtidos por diferentes proteases (Alcalase e Flavourzyme) e sua mistura (proporção 50:50). Link: https://t.co/ekczxKeeVE

Trabalho - “Avaliação do potencial antioxidante de proteínas do soro de leite concentradas por ultrafiltração e hidrolisadas por diferentes proteases comerciais”. Link: https://t.co/zZmPG5OW3g Foto: https://t.co/ZbPim2oBMD #comunicaçãocientifica; #Peptíde