Japanese 柔小町 Cited by user Awori on 04 Feb 2022 柔小町(やわらこまち)は、2000年(平成12年)に九州沖縄農業研究センターで育成されたイネ(稲)の品種。旧系統名は「西海215号」。「ニシホマレ」と、「金南風」の突然変異系統で、dull遺伝子を持つ低アミロース系統の「探系2021」との交配によって育成された低アミロース米の品種である。.
Japanese 低アミロース米 Cited by user 115.38.143.252 on 06 Dec 2021 低アミロース米(ていアミロースまい)とは、通常のうるち米に比べてアミロースの含有量が少ない米である。ただし、イネの胚乳の形質は「粳(うるち)」か「糯(もち)」で分類されるため、あくまでも「うるち米のうち、アミロース含有量が少ないもの」が低アミロース米である。アミロースは少ないがアミロペクチンが多いため、粘りが強く、冷めてもあまり食味が低下し…