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RT @seak_nc: 「乾燥パスタの吸水速度に及ぼす塩類の影響 」によればパスタ茹でるとき、塩が麺に入り込む速度は、塩の粗さには比例しないそう。ストークス半径と相関があるってさ。 なるほど完璧に理解しt J-STAGE - Effect of Salts on the…
RT @seak_nc: 「乾燥パスタの吸水速度に及ぼす塩類の影響 」によればパスタ茹でるとき、塩が麺に入り込む速度は、塩の粗さには比例しないそう。ストークス半径と相関があるってさ。 なるほど完璧に理解しt J-STAGE - Effect of Salts on the…
「乾燥パスタの吸水速度に及ぼす塩類の影響 」によればパスタ茹でるとき、塩が麺に入り込む速度は、塩の粗さには比例しないそう。ストークス半径と相関があるってさ。 なるほど完璧に理解しt J-STAGE - Effect of Salts on the Water Sorption Kinetics of Dried Pasta https://t.co/OBHRvQuLbi
パスタが塩水を吸収する速さとかも調べられてるんですね!! https://t.co/XKhxuU6N50
乾燥パスタの吸水速度に対する塩の影響について https://t.co/baKAseZ3I8