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| Chapter title |
Chemische Veränderungen von Lebensmitteln bei der Verarbeitung und Lagerung und deren Vermeidung
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|---|---|
| Chapter number | 2 |
| Book title |
Haltbarmachen von Lebensmitteln
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| Published by |
Springer, Berlin, Heidelberg, January 1995
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| DOI | 10.1007/978-3-662-07664-4_2 |
| Book ISBNs |
978-3-66-207665-1, 978-3-66-207664-4
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| Authors |
Rudolf Heiss, Karl Eichner |