Food Physical Chemistry lab Rakuno Gakuen University,
http://www.springer.com/jp/book/9784431560784#otherversion=9784431560807
http://www.springer.com/jp/book/9784431560784#otherversion=9784431560807
本学・食と健康学類の金田勇教授(食品物性学研究室)が編集した学術書「Rheology of Biological Soft Matter(生体関連ソフトマターのレオロジー)」が、ドイツで創業された国際的な科学・技術・医学出版社であるSpringer社より出版…
An interesting book will be released soon! The chapters related to food and cosmetic rheology and also some fundamental topics…